みなさん、こんにちは。
梅雨が明けると、暑い夏がやってきます。夏に心配なのが夏バテ。体調不良を予防するには、元気なうちにスタミナをつけておくことが大切！　ということで、今回は夏バテ予防に効くメニューを紹介します。

そもそも夏バテは、夏の暑さによって体の機能が上手く働かなくなることで起こる症状です。
私たちの体は、健康を維持するために、体温などを一定の状態に保つ機能が備わっています。暑いときに汗をかいたり、寒いときに鳥肌が立ったりするのも、この機能によるものです。しかし、夏は湿度が高いこともあり、汗がちゃんと蒸発せずに体温が上がったままになってしまうことも少なくありません。また、屋内と屋外での気温差によって体温調整機能自体が低下してしまう「冷房病」が起こることもあります。
体温を一定に保てなくなって体温が上昇すると、熱があるときと同じように、何となくだるさを感じたり、疲れを感じるようになります。そして、食欲が低下し、いっそう倦怠感が増したり、体力が低下したりする悪循環におちいってしまうのです。

夏バテを予防するには、体温を一定に維持することが大切です。日中出かけるときは、帽子をかぶる、なるべく日陰を歩くなどして暑さをしのぐ工夫を。また、冷房病にならないために、冷房の温度設定は高めにして体を冷やしすぎないことも大切です。
そして食事では、さまざまな食品を食べるように心がけ、バランスよく栄養素を摂取するようにしてください。とくに、体を動かすエネルギーを円滑に代謝させてくれるビタミンＢ群は不足しないようにきちんと摂取しましょう。食欲を刺激する香味野菜やスパイスを使ったり、ほてった体を冷ましてくれる夏野菜を活用するのもおすすめです。

今回ご紹介するレシピは、ビタミンＢ群が豊富な豚肉と食欲増進に効果的なにんにく、夏野菜のゴーヤを使ったパスタです。おいしいものを食べて、元気に夏を乗り切りましょう！

スタミナアップ食材で元気に！
ペンネ・ゴーヤチャンプル

618kcal
《材料》１人分

《作り方》
(1) ペンネはたっぷりの湯に塩を加えてでゆでる。
(2) 豚もも肉は１口大にする。ゴーヤは3mm程度の薄切りにして塩をふり、しばらく経ったら水洗いして水気をきる。
(3)*ａを混ぜておく。
(4) フライパンにオリーブ油をしき、包丁の腹でつぶしたにんにくを炒め、(2)を炒める。
(5) 材料に火が通ったら、(3)を加え、塩で味をととのえる。

《ポイント》
エネルギーのもととなる糖質や脂質、たんぱく質がエネルギーに換わるには、ビタミンＢ群が必須です。豚肉には、エネルギーを生み出すときに必要なビタミンＢ群が豊富に含まれています。また、エネルギーに変換されやすい糖質の代謝を助けてくれるビタミンB1は、にんにくと一緒に摂取すると吸収効率がよくなります。