みなさん、こんにちは。
新年度がスタートし、歓迎会などで外食の機会が増えている方も
多いのではないでしょうか。
外で食べる料理は家庭でつくる料理に比べると、味つけが濃いこってり味のものが多く、
どうしても塩分や脂質を摂りすぎてしまいがちです。
さらに塩分が多い料理は、のどが渇いてお酒がすすみやすくなり、
アルコールの摂取量も増えてしまいます。
塩分の摂りすぎは高血圧、脂質の過剰は肥満、アルコールの摂取過多は
さまざまな疾病の原因になります。
そのため、外食が続いてしまうときは、とくに注意が必要です。
また外食をすると、野菜のおかずよりも
肉や魚などのおかずの量が増えてしまう場合が多いので、
ビタミン、ミネラル、食物繊維が不足しやすくなります。

このように、外食が多くなると栄養バランスは乱れやすくなります。
その原因は、メニューの選び方。外食だと、
ついよくないメニューの選び方をしてしまいやすいのです。
でも本当は、一緒に食事をする人数にもよりますが、
家で食事をするよりも外食のほうが栄養バランスを整えるのは簡単。
なぜなら、外食のほうが１回の食事で何種類ものおかずが食べられるからです。
だからといって、肉や魚などのおかずばかりを選んで食べるのはよくありません。
栄養バランスを整えたいときには、肉や魚のおかずを食べたら、
その倍くらいの量の野菜のおかずを食べるのがベスト。
味つけの濃い料理だけでなく、薄味の料理も食べましょう。
そして、満腹になるまでおかずばかりを食べてしまわないように、
ごはんやパンなどの主食も一緒に食べるのも大事です。

最後にデザートが食べたくなったときは、
食べたものを振り返って何を食べるか考えましょう。
揚げ物や炒め物のように油を使ったこってり味の料理を食べた後は、
果物やゼリーなどのあっさり味のデザートを選びます。
逆に、こってり味の料理を控えめにして野菜を中心にあっさり味の料理を食べた後は、
ちょっと濃厚な味のクリーム系やチーズ系のデザートを選んでも大丈夫です。
「デザートは別腹」といっても、実際は食事と同じように
消化・吸収されてカロリーになるので、デザートを食べたいときは
食事を食べすぎないように調整しておきましょう。
デザートの選び方は、外食時に限ったことではありません。
家で食事をするときでも同じです。
栄養素は互いに関与しながらはたらくため、摂りすぎも足りないのもよくありません。
大切なのはバランス。やみくもに食べたいものだけを食べるのではなく、
デザートまで含めた食事全体のバランスを考えながら食事をするようにしましょう。

では最後に、こってり味の料理を食べた後におすすめな
あっさり味の低カロリーデザートのレシピをご紹介します。
今回のレシピは、ほぼゼロカロリーのお茶と寒天を使ったヘルシーデザートです。
お茶には機能性成分のフィトケミカル、寒天には食物繊維が含まれているので、
健康効果も期待できます。

こってり味をケアするウーロン茶寒天

23kcal
《材料》1人分

（1）鍋に、ウーロン茶を入れて火にかける。
（2）（１）に寒天と砂糖を加えて溶かす。
（3）器に（２）を入れ、20分ほど冷蔵庫に入れて冷やし固める。

ウーロン茶以外にも、緑茶、紅茶、ジャスミン茶、ハーブティなどでもつくれます。また、砂糖をはちみつやジャムなどに変えてもＯＫです。