みなさん、こんにちは。暑くなってきましたね。夏バテ対策はされていますか？　

私がおすすめしたい夏バテ対策は、野菜を食べることです。
旬の野菜は、その季節に体が求めている作用をもたらしてくれます。
夏野菜は、水分が豊富で、汗をかきやすい夏にぴったりの野菜。
カリウムも含まれているので利尿効果もあり、体内の水分の出入りをスムーズにして、
体の機能を正常に維持する作用があります。

今回おすすめする野菜は、ズッキーニ。
日本ではほかの野菜に比べ、なじみが薄いようですが、
ヨーロッパではごく一般的な野菜で、サラダ、和え物、煮物、揚げ物、炒め物……
とさまざまな料理に使われています。

先日、私は友だちに誘われてズッキーニ狩りに行ってきました。
そこでいただいた新鮮なズッキーニで作った簡単サラダを紹介します！

みずみずしい野菜で水分補給！ズッキーニとトマトの夏サラダ

151kcal
《材料》1人分

（１）ズッキーニはスライスする。トマトは８つに切る。バジルは手でちぎる。
（２）ボウルに（１）を入れ、オリーブオイルとリンゴ酢を入れて混ぜ、
      塩とこしょうで味を調える。

今回は、彩りを考えて緑色と黄色のズッキーニを使いました。
黄色のズッキーニがなければ、緑色のズッキーニだけでもＯＫです。
リンゴ酢の代わりにバルサミコ酢やワインビネガー、レモン汁などを使っても
おいしくいただけます。