みなさん、こんにちは。
暦のうえでは冬になり、段々と寒くなってきました。
これからの季節を健康に過ごすには、冷え対策が必須です。
体が冷えると、血行や代謝が悪くなってさまざまな病気や肥満の原因になったり、
免疫力が低下して風邪をひきやすくなってしまったりします。

冷えを予防・改善するには、
日常生活全体で冷えにくい習慣を身につけるのが大切です。
まずは、体を冷やさない服装を心がけ、
とくに冷えやすい足元は靴下を重ね履きするなどして体温を下げないようにしましょう。
お風呂に入って体を温めたり、しっかりと睡眠をとるのも有効です。
そして、さらに冷えにくい体をつくるために、血行や代謝をよくする運動を行います。
ウォーキングなどの有酸素運動と腹筋などの筋トレ、
筋肉をほぐすストレッチを組み合わせて、週に２～３日行うようにしましょう。

食事では、体内の不要なものを排泄するはたらきがある食物繊維や、
抗酸化作用のあるβ－カロテンやビタミンＣが豊富な野菜をしっかりと食べるようにします。

今回ご紹介するのは、にんじん、だいこん、れんこんと、
血行を促進して体を温める作用が期待できる
酢やスパイスを使ったピクルスのレシピです。
作り置きできるので、もう１品野菜のおかずがほしいときなどに重宝します。
日常的な野菜不足を解消して、冷え性を予防しましょう！

常備菜に便利！根菜ピクルス

152kcal
《材料》1人分

（１）にんじんとだいこんは、食べやすい大きさに切る。
（２）れんこんは輪切りにして、ゆでて水気をきる。
（３）* を混ぜ、マリネ液を作る。
（４）密閉容器に（１）～（３）を入れ、味をなじませる。

マリネ液は、容器によって量を調整してください。残ったマリネ液は、
同量程度のオリーブオイルと混ぜれば、ドレッシングとして使えます。