9月も中旬になると、だんだん涼しくなり、
秋を感じられるようになってきましたね。

秋といえば、やっぱり「食欲の秋」。

さんまや鮭、なしやぶどうなど、
秋に旬を迎える食材はたくさんありますが、
この時期、私が特に食べたくなるのが「きのこ」です。

もともときのこが大好きなので、
まいたけやしめじ、しいたけ、エリンギなど、
ほぼ年中、家の冷蔵庫に入っているんですが、
旬の時期は値段も安くておいしさも倍増するような気がします。

きのこはカロリーも低く、食物繊維を多く含むので、
カロリーを気にする方にもぴったりな食材なんですよね。

さらに、以前志水先生が書かれたブログを参考にすると、
「カルシウムのはたらきを助け、
骨を丈夫にする作用があるビタミンＤ」や
「エネルギーの代謝を助けるビタミンＢ群」なども
が豊富に含まれるんだそうです。

そんなに優秀な食材だったんですね。

○参考にした志水先生のブログ
http://www.totonoe.com/user/ai/2008/09/post_19.html

今回参考にした志水先生のブログで紹介されていた、
「たっぷりきのこの酒蒸し」が簡単でおいしそうだったので、
冷蔵庫にあったきのこを使ってパスタにアレンジして作ってみました。
和風でとってもヘルシーな感じ。
きのこもたっぷり食べられて、おいしかったです！

この秋はいろんな種類のきのこを買ってきて、
バターで炒めたり、ホイル焼きにしたり、炊き込みご飯にしたり
たっぷりきのこを食べたいなと思います！

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